طريقة عمل كباب الحلة باحتراف

يظل المطبخ المصري عامرا بالطابع المميز له في تحضير مختلف الأطعمة، ويتجلى ذلك واضحا في كباب الحلة الذي يختلف عن الكباب العادي في المذاق والمكونات وحتى طريقة التحضير، حيث أنه يتألف من قطع اللحم العادية وليست المفرومة بالإضافة إلى أنه يحضر في الحلة وليس في أسياخ الشوي لذا فقد أطلق عليه كباب حلة، ولهذا الطبق عشاق لا يمكن حصرهم، لذا فإننا نسطر لكم هذا المقال للكشف عن طريقة عمل كباب الحلة للحصول على طبق لذيذ يمكن تقديمه ضمن قائمة الطعام المنزلي فتابعونا.

طريقة عمل كباب الحلة

المكونات

• كيلو جرام من اللحم الخالي من العظم.
• 2 ثمرة من البصل.
• ملعقة طعام كبيرة من توابل اللحمة.
• ملعقة طعام صغيرة من ملح الطعام.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
• 2 كوب متوسط من الماء.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
• ملعقة طعام كبيرة من السمن.

خطوات التحضير

1. قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبت صغيرة واتركيها جانبا لحين الاستخدام.
2. ابدئي في تقطيع الفلفل الأخضر الحلو والبصل على هيئة مكعبات صغيرة الحجم، ثم اتركيها جانبا لحين الاستخدام.
3. ضعي ملعقة السمن في وعاء مناسب ثم اتركيه حتى يسيل.
4. أضيفي البصل إلى السمن وقلبيه لبضع دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف دون أن يتحمر.
5. قومي بإضافة قطع الفلفل الأخضر والثوم إلى البصل وقلبي المكونات معا حتى تتجانس.
6. ابدئي في إضافة قطع اللحم بشكل تدريجي، وقلبي المكونات معا، حتى يتغير لون اللحمة ويميل إلى اللون البني الداكن.
7. أضيفي الفلفل الأسود والماء وقلبي جميع المكونات معا بطريقة جيدة.
8. غطي وعاء اللحم جيدا حيث يساعد ذلك على نضجه سريعا،واتركيه على نار هادئة.
9. عليكِ إضافة نصف كوب من الماء إلى اللحم كل ثلاثين دقيقة، واتركي الوعاء على النار لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين لحين نضج اللحم، ومع اقتراب الضج قومي بإضافة الملح، ووزعياه جيدا في جميع أنحاء الحلة.
10. ارفعي الوعاء من على النار وضعي اللحم في الأطباق الخاصة بالتقديم.

طريقة عمل كباب الحلة بنكهة الثوم

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم المقطع على هيئة مكعبات.
• كوب واحد من شوربة اللحم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
• ثمرة واحدة من البصل المفروم.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 3 ملاعق طعام كبيرة من السمن.

خطوات التحضير

1. ضعي ملعقة واحدة من السمن في مقلاة كبيرة على النار واتركيها حتى تمام الذوبان.
2. أضيفي اللحم إلى السمن وقلبيه حتى يبدأ لونها في التغيير، ثم انقليه في طبق آخر.
3. ضعي البصل في السمن المتبقي في المقلاة وقلبي حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح وقلبي تلك المكونات معا لمدة دقيقتين.
4. أضيفي شوربة اللحم إلى الخليط السابق واتركيها في الوعاء إلى أن تجف.
5. قومي بوضع الكزبرة ثم قطع اللحم وقلبي تلك المكونات معا واتركيها لبعض الوقت حتى تنضج مكعبات اللحم تماما.
6. ارفعي الوعاء من على النار وضعي كباب الحلة في أطباق التقديم مع الأرز بالشعيرية أو أرغفة الخبز البلدي حسب الرغبة.