الصحة العامة

كم من الوقت تستغرق أجسمنا في هضم الطعام؟

تعتمد السرعة التي يتحرك بها الطعام عبر الجهاز الهضمي على عدة عوامل.

كم من الوقت يستغرق هضم الطعام؟

محمود سامي
كم من الوقت تستغرق أجسمنا في هضم الطعام؟

تناول الطعام

عندما تتناول أحد الأطعمة المفضلة لديك - ربما شطيرة معينة أو شريحة بيتزا رائعة - فربما لا تفكر في الرحلة التي ستقطعها كل قطمة تأكلها عبر جهازك الهضمي.

وبطبيعة الحال، ما بدأ كوجبة لذيذة سينتهي به الأمر في نهاية المطاف في قاع وعاء المرحاض. ولكن ما هي المدة التي يستغرقها هضم الطعام بالضبط؟

الإجابة على هذا السؤال أكثر تعقيدًا مما تعتقد. يقوم الجسم بتكسير وامتصاص أنواع مختلفة من الأطعمة بمعدلات مختلفة، مما يعني أن بعض أجزاء الوجبة قد تدخل إلى الأمعاء الغليظة بينما لا تزال أجزاء أخرى في المعدة. ومن الشائع أيضًا أن يهضم الأشخاص الأصحاء الطعام بمعدلات مختلفة قليلاً، وفقًا لجامعة ولاية كولورادو.

أجرى العلماء دراسات لتقييم "وقت العبور المعوي"، أو المدة التي تستغرقها المادة للتحرك عبر الجهاز الهضمي بأكمله، باستخدام كبسولات قابلة للهضم يمكن تتبعها طوال رحلتها. تشير هذه الدراسات إلى أن خروج الطعام من المعدة قد يستغرق من 0.4 إلى 15.3 ساعة، ومن 3.3 إلى 7 ساعات حتى يمر عبر الأمعاء الدقيقة بأكملها. تدخل بقايا الطعام غير القابلة للهضم بعد ذلك إلى الأمعاء الغليظة، حيث قد تبقى لمدة تتراوح بين 15.9 إلى 28.9 ساعة تقريبًا، وفقًا لمراجعة نشرت في مجلة الطب السريري في عام 2023.

وقالت الدكتورة نينا ناندي، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي ومقرها تكساس والمتحدثة باسم جمعية أمراض الجهاز الهضمي الأمريكية، لموقع Live Science عبر البريد الإلكتروني: إن الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والبروتين والكربوهيدرات المعقدة والدهون تميل إلى أن تستغرق وقتًا أطول في الهضم مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من هذه العناصر الغذائية.

وأضافت: "تضيف الألياف كميات كبيرة إلى النظام الغذائي، مما يبطئ حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي". "تميل الأطعمة المصنعة بشكل كبير إلى أن يتم هضمها بسرعة أكبر لأنها تفتقر إلى هذه العناصر الغذائية." وفي الوقت نفسه، في حين أنه يمكنهم معالجة الأطعمة ذات العناصر الغذائية الأقل كثافة بسرعة إلى حد ما، فإن المعدة والأمعاء الدقيقة تستغرق وقتًا أطول لتحليل الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون إلى مواد مغذية يمكن للجسم استخدامها.

وبالمثل، فإن الكربوهيدرات المعقدة - مثل تلك الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات النشوية - تستغرق وقتًا أطول للهضم مقارنة بالسكريات البسيطة. وذلك لأن الكربوهيدرات المعقدة تتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من ثلاثة أنواع أو أكثر من جزيئات السكر، بينما تحتوي السكريات البسيطة على سكر واحد أو اثنين فقط.

قالت ناندي: "يجب على الجسم أن يكسر [الكربوهيدرات المعقدة] إلى سكريات بسيطة قبل أن يحدث الامتصاص". (الألياف عبارة عن كربوهيدرات معقدة لا يمكن تفكيكها على الإطلاق).

تؤثر عوامل نمط الحياة أيضًا على وقت عبور القناة الهضمية. وأضافت ناندي إن مضغ الطعام جيدًا والبقاء رطبًا يمكن أن يساعد في تسريع عملية الهضم عن طريق زيادة مساحة سطح الطعام للأنزيمات الهاضمة والمساعدة في تليين جزيئات الطعام على التوالي. بالإضافة إلى ذلك "تساعد التمارين الرياضية على زيادة حركة الأمعاء وتعزز التمعج، وهو الانكماش الإيقاعي لعضلات الجهاز الهضمي". على العكس من ذلك، يمكن أن يتباطأ التمعج خلال فترات عدم النشاط.

عمر الشخص ومستويات التوتر يمكن أن تؤثر أيضًا على عملية الهضم. فمع التقدم في السن، يميل البالغون إلى إنتاج كمية أقل من حمض المعدة والإنزيمات الهاضمة، بينما تصبح أمعائهم أقل حركة.

بالإضافة إلى أنّ التوتر والقلق يمكن أن يزيدا أيضًا من وقت عبور الأمعاء عن طريق تغيير حركة الأمعاء وتقليل تدفق الدم في الجهاز الهضمي، إن وجود "معدة عصبية" يعكس تنشيط نظام القتال أو الهروب، الذي يثبط بشكل عام عملية الهضم في المعدة والأمعاء الدقيقة بينما يحفز الأمعاء الغليظة.

وأخيرًا، يمكن لبعض الحالات الطبية والأدوية أن تسرع عملية الهضم أو تبطئها. على سبيل المثال، يعد مرض السكري هو السبب الأكثر شيوعًا لخزل المعدة، أو "تأخر إفراغ المعدة"، مما يجعل الطعام يبقى في المعدة لفترة طويلة. وقال ناندي إن بعض الأدوية، بما في ذلك المواد الأفيونية والأدوية المضادة للكولين، التي تثبط الإشارات العصبية المسؤولة عن حركات العضلات اللاإرادية، يمكن أن تبطئ عبور الأمعاء وتسبب الإمساك.


الطعام هضم الطعام الجسم يهضم الطعام